Curso RDC 216



Você sabia que todo estabelecimento de que trabalha usando serviços do alimentação deve atender à RDC 216?
Muitos donos do estabelecimentos nãeste tem saber A cerca de tal resolução, colocando este negócio e os clientes em perigo. Mas nãeste se preocupe, pois você olhará a seguir como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar o qual é a RDC 216 e quais são ESTES seus pontos principais, de modo a de que Nesse caso você possa atender todas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este que é a RDC 216?


A RDC 216 é um Regulamento Té especialmentecnico de Boas Práticas de modo a ServiçESTES do Alimentaçãeste aprovado pela Diretoria Colegiada da Agência Nacional por Vigilância Sanitária, a ANVISA.
O objetivo primário dessa resoluçãeste é garantir de que as companhias sigam orientações padronizadas e mantenham sempre a capacidade por seus suplementos e serviçESTES, visando sempre a segurança da população.
Sãeste considerados serviços do alimentaçãeste os estabelecimentos de que realizam as seguintes tarefas: manipulaçãeste, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuiçãeste, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, são: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicaté especialmentessens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas companhias e serviços nãeste é opcional, é uma exigência da ANVISA. A não implantação da RDC 216 pode implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Presentemente de que você já sabe o qual é a RDC 216, irei Discutir A cerca de as suas principais exigências.

Este qual a Vigilância Sanitária pede?





Em algum momento qual se fala em implantar novos processos nas empresas as pessoas ficam desconfiadas, pensando que é algo muito complexo e postergam a tua introduçãeste.
Com um pouco por dedicação é possível regularizar a sua empresa, evitando problemas com a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 é um produto de 3 pontos importantes de que merecem atenção:
• Adequaçãeste por Procedimentos Gerais,
• criaçãeste do Manual de Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrãeste (POPs).

Adequação por Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantaçãeste do procedimentos que garantam:
• A óptima boa aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e DE superfícies;
• Água potável de modo a utilização;
• Manuseio indicado de lixos e resíduos;
• Saúpor Destes manipuladores dos alimentos;
• Controle por pragas;
• Utilizaçãeste do equipamentos calibrados por mediçãeste;
• Matfoirias-primas selecionadas;
• Fornecedores de confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuição.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a excelência Destes suplementos da chegada até a entrega de modo a este consumidor final. No entanto, de modo a que ESTES procedimentos sejam bem fabricados, é necessário de que ele se baseie em práticas eficazes.

Manual por Boas Práticas


Cada estabelecimento deve criar um Manual por Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada sua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo saiba como as coisas são feitas dentro do local.
De entendimento usando a resoluçãeste, devem constar pelo Manual a descrição Destes seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários dos edifícios;
• A manutenção e higienizaçãeste das instalações, dos Aparelhamentos e Destes utensílios;
• Este controle da água de abastecimento;
• O controle integrado do vetores e pragas urbanas;
• A capacitaçãeste profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores;
• Este manejo por resíduos;
• Controle e garantia de excelência do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante de que este saber adquirido não se perca, tornando mais elementar incorporar funcionários em novas funções. De modo a que as práticas sejam operacionalizadas de forma correta sãeste necessários procedimentos qual garantam a sua padronização.

Procedimento Operacional Padrão (POPs)


Este Procedimento Operacional Padrãeste é 1 conjunto de instruções sequenciais para a realizaçãeste por operações rotineiras e específicas na manipulaçãeste de alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização do instalações, Aparelhamentos e móveis
Devem conter informações Acerca natureza da superfície a ser higienizada, métodos do higienizaçãeste e ESTES princípios ativos selecionados e as AS SUAS concentrações.
Elas precisam ter também igualmente similarmente identicamente conjuntamente este tempo por contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados na operação do higienizaçãeste, a temperatura e outras informações qual se fizerem necessárias. Quando aplicável, os POP devem contemplar a operação de desmonte dos Aparelhamentos.
Controle integrado por vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, o abrigo, o acesso e ou a proliferação do vetores e pragas urbanas.
Pelo caso da adoçãeste de controle químico, o estabelecimento deve apresentar comprovante de execução do serviçeste fornecido através empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária específica.
Higienização do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP de Higienização do Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas precisamente quando realizada por Curso RDC 216 uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado este certificado de execução do serviço.
Higiene e saúdo Destes manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e ESTES princípios ativos usados na lavagem e antissepsia DE mãESTES Destes manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos casos em que os manipuladores apresentem lesão nas mãESTES, sintomas do enfermidade ou suspeita por problema por saúpor que possa comprometer a excelência higiênico-sanitária dos alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais ESTES manipuladores do alimentos sãeste submetidos, natural saiba como a periodicidade de sua execução.
O programa do capacitação Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, a ser determinada a ministério horária, este conteúdo programático e a freqüência por tua realização, mantendo-se em arquivo os registros da participação nominal Destes funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade por documentar instruções? A resposta é bem simples!
Ao documentar as instruções, você permite que todos os funcionários sejam capacitados de modo a exercerem as atividades relacionadas, além por padronizar a execução, garantindo a todos os momentos a mesma qualidade.

A importância da RDC 216


Depois do ler tudo isso, você deve estar se perguntando: quais são ESTES pontos positivos qual a RDC 216 oferece para o seu negócio?
Para além de ficar em dia utilizando a Vigilância Sanitária, a resolução ajuda você a:
• Garantir a segurança Destes alimentos através Destes procedimentos de cuidado e controle;
• Manter a padronizaçãeste das atividades da empresa;
• Reduzir a perda por produtos pelo recebimento, armazenamento e manuseio;
• Promover o treinamento do novos funcionários qual já encontram as atividades documentadas.
Não espere Muito mais e comece a implantar as boas práticas no seu estabelecimento ainda hoje!





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